Σάντουιτς με μοτσαρέλα, ντομάτα και πέστο βασιλικού

Σάντουιτς με μοτσαρέλα, ντομάτα και πέστο βασιλικού  Από τη Ντίνα Νικολάου Επιμέλεια - food styling: Τίνα Webb, Bοηθός food stylist: Αλεξάνδρα Τασουνίδου Styling: Alice Bean, Φωτογραφίες: Γιώργος Δρακόπουλος Προετοιμασία: 15΄ Υλικά (για 4 άτομα): 8 φέτες χωριάτικο ψωμί ολικής αλέσεως 8 φετούλες μοτσαρέλα 1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε ροδέλες, χωρίς τα σπόρια 8 κουτ. γλυκού έτοιμο πέστο βασιλικού (από βαζάκι, κατά προτίμηση βιολογικό) Διαδικασία Με ένα κουταλάκι του γλυκού απλώνουμε το πέστο σε όλες τις φέτες ψωμιού. Μετά μοιράζουμε στις μισές φέτες τη μοτσαρέλα, από πάνω τις φετούλες ντομάτας και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού. Τυλίγουμε τα σαντουιτσάκια με πλαστική μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να καταναλωθούν.